Schnell, einfach und super lecker: Nektarinen Mozzarella Salat

Inspiriert durch Tiktok habe ich im letzten Jahr zum ersten Mal einen Nektarinen Mozzarella Salat probiert und war so begeistert von diesem erfrischenden Sommersalat aus 3 einfachen Grundzutaten, dass ich das Rezept sofort mit euch teilen musste.

Zutaten für einen einfachen Nektarinen-Mozzarella-Salat

Reicht für 2-3 Portionen als Beilage oder 1 Person als Abendessen.

• 2 reife Nektarinen
• 125 g Mozzarella (oder noch besser: Burrata – der ist nämlich noch cremiger)
• ein paar Basilikumblätter

Für das Dressing:

• 3 El Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1-1,5 TL Honig
• Salz (z.B. Meersalz)
• Pfeffer (am besten frisch aus der Mühle)

Außerdem nach Wahl: Chiliflocken, Parmaschinken, Cocktailtomaten oder Rukola.

Die Zubereitung des Nektarinen-Mozzarella-Salates

Die Zubereitung des Salates dauert nur wenige Minuten und könnte kaum einfacher sein: Halbiert die Nektarinen, entfernt die Kerne und schneidet sie in Scheiben:

Schneidet dann den Mozzarella in mundgerechte Stücke und gebt ihn zusammen mit den Nektarinen auf einen tiefen Teller:

Hackt nun die frischen Basilikumblätter kurz mit dem Messer klein und streut sie über euren Salat:

Im letzten Schritt bereit ihr das Dressing zu, indem ihr das Olivenöl mit dem Zitronensaft und dem Honig verrührt:

Die Mischung kommt dann zusammen mit reichlich Salz, frischem Pfeffer und den Zutaten nach Wahl (siehe oben) über euren Salat. Fertig. Sieht das nicht köstlich aus??

Nun hoffe ich wie immer, dass euch das Rezept gefallen hat und freue mich sehr über eine Rückmeldung, wenn ihr den Salat probiert habt.

Liebe Grüße,

Weitere Rezepte findet ihr hier auf meinem Blog:

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• Parmesan Crusted Potatos: Knusprige Parmesankartoffeln

Hier könnt ihr euch das Rezept kostenlos ausdrucken:

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Nektarinen-Mozzarella-Salat

Zutaten

• 2 Nektarinen
• 125 g Mozzarella oder noch besser: Burrata - der ist nämlich noch cremiger
• einige Basilikumblätter

Für das Dressing:

• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1-1,5 TL Honig
• Salz z.B. Meersalz
• Pfeffer am besten frisch aus der Mühle

Außerdem nach Wahl:

• Chiliflocken, Parmaschinken und/oder Cocktailtomaten.

Anleitungen

1. Halbiert die Nektarine, entfernt den Kern und schneidet sie in Scheiben.

2. Schneidet dann den Mozzarella in mundgerechte Stücke und gebt ihn zusammen mit den Nektarinen auf einen tiefen Teller.

3. Hackt die frischen Basilikumblätter kurz mit dem Messer klein und streut sie über euren Salat.

4. Im letzten Schritt bereit ihr das Dressing vor, indem ihr das Olivenöl mit dem Zitronensaft und dem Honig verrührt.

5. Die Mischung kommt dann zusammen mit reichlich Salz, frischem Pfeffer und den Zutaten nach Wahl (siehe oben) über euren Salat.

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