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Wassermelonen - Halloumi Salat mit frischer Minze!

Super leckerer Sommersalat aus 3 Zutaten!

Zutaten
  • 1/2 Wassermelone
  • mind. 250 gr Halloumi
  • mind. 1 Handvoll Minzblätter
  • etwas Öl zum Braten
Anleitungen
  1. Den Halloumi in möglichst dünne Scheiben schneiden und in Öl bei mittlerer Hitze braten, bis er von beiden Seiten goldbraun ist.

  2. In der Zwischenzeit die Wassermelone in kleine Würfel schneiden und diese dann auf einen großen Teller oder in eine Schale geben.

  3. Die fertigen Halloumi Scheiben ebenfalls in Würfel schneiden und über die Melone geben. 

  4. Zum Schluss noch die frischen Minzblätter darüber streuen. Fertig ist ein herrlich frischer Sommersalat, der sich auch als Low-Carb Abendessen eignet! :-)