Im ersten Schritt schneidet ihr die Gurken und den Spitzkohl (oder Eisbergsalat) in kleine Würfel
Nun fehlt nur noch das Dressing. Gebt hierfür den Zitronensaft, das Olivenöl, den Essig, Knoblauchzehen, Walnüsse, Basilikum, Parmesan und Salz zusammen mit dem Fruchtfleisch der Avocado in einen Mixer oder eine Küchenmaschine (wie z.B. den Thermomix) und püriert sie, bis eine einheitliche Masse entsteht.
Gebt zum Schluss optional noch 2 große Portionen frischen Spinat zum Dressing und mixt die Masse erneut gut durch.
Vermischt das Dressing mit eurem Salat und genießt euren grünen Göttinnen Salat pur oder als Beilage.
Mehr Ideen findet ihr wie immer auf: www.moms-blog.de