Falscher Low Carb Kartoffelauflauf
Dieser "Low Carb" Kohlrabiauflauf schmeckt fast wie ein Kartoffelauflauf, hat aber deutlich weniger Kohlenhydrate!
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 4 - 5 Kohlrabis
- 500 gr. Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Sahne
- 200 gr. geriebener Käse
- 50 - 100 gr. Feta
- 1 halber TL Guarkernmehl (alternativ: Anderes Bindemittel)
- 2 -3 TL Gemüsebrühe
- Petersilie
- Öl
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Zunächst werden die Kohlrabis geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
- Anschließend werden die Kohlrabi-Scheiben in einem Topf mit Salzwasser gekocht, bis sie weich sind. Das dauert je nach Stärke ca. 7 Minuten.
- Während die Kohlrabis kochen, werden die Zwiebeln in feine Würfel geschnitten und der Knoblauch gepresst.
- Nun wird das Hackfleisch in einer großen Pfanne in etwas Öl bei starker Hitze angebraten.
- Nach ca. 2-3 Minuten kommen die Zwiebeln und der Knoblauch dazu. Wenn das Hackfleisch knusprig ist, gebt ihr die Sahne, das Guarkernmehl und die Gemüsebrühe dazu und rührt das ganze, bis die Konsistenz fester wird.
- Nun werden die Kohlrabischeiben abgegossen. Anschließend kommt die Hälfte der Kohlrabi-Scheiben in eine Auflaufform. Dann kommt die Hälfte der Hackfleisch Soße sowie die Hälfte des geriebenen Käses darüber.
- Dieser Schritt wird nun wiederholt. Zum Schluss wird der Feta-Käse über den Auflauf gestreut, bevor ihr die Auflaufform für ca. 10-15 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen gebt. Wenn der Auflauf fertig ist, kommt noch etwas Petersilie dazu. LECKER! :-)
