Würfelt die Zwiebeln, presst den Knoblauch und bratet beides bei mittlerer Hitze in einer Pfanne in Olivenöl an.
Gebt dann die gewaschenen Linsen hinzu und bratet diese kurz mit an.
Gebt als nächstes die passierten Tomaten, die Cherrytomaten sowie die Brühe hinzu und lasst die Mischung ca. 15 - 20 Minuten lang kochen. Rührt die Soße zwischendurch immer mal um.
Nutzt die Kochzeit, um die Zucchini mit einem Spiralschneider in dünne Streifen zu schneiden. Alternativ könnt ihr auch einfach einen Sparschäler verwenden. So erhaltet ihr dann Zucchini-Bandnudeln.
Gebt nun Tomatenmark, Oregano und frisches Basilikum zur Soße und püriert diese wahlweise mit dem Mixstab, eurer Küchenmaschine oder dem Thermomix.
Mehr Ideen findet ihr wie immer auf: www.moms-blog.de