Bulgursalat
Zutaten
- 250 g Bulgur
- 1 Liter Gemüsebrühe (1 Liter Wasser + 4 TL Brühe)
- 1 Tube Tomatenmark
- 1 Bund Frühlingszwiebeln Alternativ: 1 große rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL neutrales Öl
- 1 EL Zitronensaft alternativ: Balsamico Essig
- 1/2 - 1 Bund Glattpetersilie alternativ: Einfache TK-Petersilie
- Salz
- Chili oder Tabasco zum Nachschärfen
Anleitungen
- Bulgur in der Gemüsebrühe aufkochen und ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen, bis er weich genug ist.
- In der Zwischenzeit: Die Zwiebeln und die Petersilie fein hacken und den Knoblauch pressen.
- Den Bulgur in ein Sieb geben und die Brühe abgießen.
- Nun den Bulgur mit den o.g. Zutaten (Tomatenmark, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Öl, Zitronensaft, Petersilie) in einer Salatschüssel gründlich vermischen und anschließend mit ordentlich Salz, Chili und Tabasco abschmecken. Fertig! :-)
