Einfache Low Carb Käse-Lauchsuppe
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Stangen Lauch
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Hackfleisch gemischt
- 750 ml Wasser
- 3 TL Instant Gemüsebrühe
- 200 g Kräuterschmelzkäse
- 100 g Schmand
- 100 g Frischkäse
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Schält die Zwiebel und den Knoblauch und hackt sie in feine Würfel. Entfernt dann die äußeren Schichten vom Lauch und schneidet die Stangen in Ringe.
- Gebt nun das Olivenöl in einen Topf und bratet die Zwiebel und den Knoblauch kurz an. Gebt dann das Hackfleisch dazu, würzt es mit Salz und Pfeffer und bratet es bei mittlerer Hitze, bis es nicht mehr roh aussieht. Gebt nun die Lauchringe hinzu, vermischt alles gut und füllt den Topf mit dem Wasser (+ Gemüsebrühe) auf.
- Lasst eure Suppe für ca. 8 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln, bevor ihr den Schmelzkäse, den Frischkäse und den Schmand unterrührt. Nun müsst ihr die Suppe nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken - und schon könnt ihr sie genießen.
- Falls ihr euch Low Carb oder ketogen ernährt, könnt ihr die Suppe pur oder mit einer Scheibe meines Low Carb Brotes genießen. Für alle anderen eignen sich 2-3 Scheiben Baguette als Beilage.
