Low Carb Beeren Tiramisu
Schnelles, zuckerfreies Beeren-Tiramisu in Keto- bzw. Low-Carb-Variante. Eine cremige Schicht aus Mascarpone, griechischem Joghurt und Erythrit wird mit einem zerbröselten Keto-Cookie und frischen Beeren (Erdbeeren oder Himbeeren + Blaubeeren) geschichtet. Mit nur 4,8 g Kohlenhydraten pro Portion ein perfekter Nachtisch für einen stabilen Blutzucker- bzw. Insulinspiegel – schmeckt der ganzen Familie.
Zutaten
- 50 g Mascarpone
- 50 gr. griechischen Joghurt
- 1 TL Erythrit
- 3 Erdbeeren oder alternativ: 3 Himbeeren + 5 Blaubeeren
- 1 Keto-Cookie (Rezept auf dem Blog)
Anleitungen
- Schritt 1: Vermischt den Mascarpone mit dem griechischen Joghurt und dem Erythrit, bis eine Creme entsteht.
- Gebt die Creme in ein Glas oder eine kleine Schüssel und zerbröselt den Keto-Cookie über der Mascarpone-Joghurt-Creme:
- Gebt zum Schluss die gewürfelten Erdbeeren bzw. Himbeeren und Blaubeeren dazu:
Notizen
Das Rezept lässt sich auch in ein „klassisches" Low Carb Tiramisu verwandeln: Den Keto-Cookie vor dem Zerbröseln mit etwas Mandelaroma und extra starkem Kaffee tränken und am Ende etwas Backkakao über die Joghurt-Mascarpone-Creme streuen. Nährwerte pro Portion: 4,8 g Kohlenhydrate, 6,1 g Eiweiß, 26,9 g Fett, 290 kcal.
