Das einfachste Pesto der Welt

Es gibt Dinge, die kann man einfach nicht mehr abgepackt kaufen, wenn man sie 1 x selbst gemacht hat. Pesto gehört für mich definitiv dazu!! #Versautfürsleben!  Zum Glück ist die Zubereitung ganz einfach und dauert keine 2 Minuten. Außerdem kann beim „Pesto selber machen“ eigentlich nichts schief gehen: Die Mischung aus Öl, Knoblauch, Basilikum und Parmesan schmeckt nämlich sowieso immer gut, auch wenn ihr euch nicht an die genauen Mengenangaben haltet. Am Ende des Beitrags könnt ihr euch das Rezept dann wie immer ausdrucken!

Rezept für einfaches, selbstgemachtes Pesto

Zutaten für 3 – 4 Portionen bzw. 500 g Nudeln

• 30 g Pinienkerne (alternativ könnt ihr auch einfach 1 Handvoll Cashewkerne verwenden, die sind günstiger!)
• 1 Bund Basilikum
• 1 Knoblauchzehe
• 30 g Parmesan
• 2 EL Olivenöl + neutrales Öl
• Salz

Tipp: Ihr könnt statt Basilikum auch einfach Bärlauch verwenden und den Knoblauch weglassen – dann habt ihr super leckeres Bärlauch-Pesto!

Zubereitung

Es ist egal, ob ihr das Pesto mit einem Mixstab, in einem Mörser oder in einer Küchenmaschine wie dem Thermomix zubereitet – wichtig ist eigentlich nur, dass ihr alle Zutaten klein hackt und gut vermischt. Ich habe einen kleinen Mixer und gebe zunächst die Kerne hinein und hacke sie. Dann gebe ich das Basilikum, den Knoblauch, und das Olivenöl dazu und vermische alles. Zum Schluss gebe ich den Parmesan und das Salz hinzu und gieße neutrales Öl zum Pesto, bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde. Schmeckt göttlich! 🙂

Verwendung:

Das frische Pesto geben wir z.B. als Soße über Spaghetti oder Ofenlachs, streichen es auf geröstetes Baguette oder vermischen es mit Frischkäse zu einem leckeren Dipp!

Aufbewahrung:

Frisches Pesto kann in einem Marmeladenglas 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ihr solltet darauf achten, dass es von einer Schicht Olivenöl bedeckt wird. Alternativ könnt ihr das Pesto auch einfrieren. Hierfür eigenen sich z.B. Eiswürfelportionierer.

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So, das war auch schon mein Pesto-Rezept. Sagt mir doch gerne kurz Bescheid, wie es euch geschmeckt hat.

Liebe Grüße,

Für eure Pinterest Pinnwand:

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Das einfachste Pesto der Welt

Zutaten

• 30 g Pinienkerne alternativ könnt ihr auch einfach 1 Handvoll Cashewkerne verwenden, die sind günstiger
• 1 Bund Basilikum
• 1 Knoblauchzehe
• 30 g Parmesan
• 2 EL Olivenöl + neutrales Öl
• Salz

Anleitungen

1. Es ist egal, ob ihr das Pesto mit einem Mixstab, in einem Mörser oder in einer Küchenmaschine wie dem Thermomix zubereitet - wichtig ist eigentlich nur, dass ihr alle Zutaten klein hackt und gut vermischt. 

2. Ich gebe zunächst die Kerne in einen Mixer und hacke sie klein, dann gebe ich das Basilikum, den Knoblauch, und das Öl dazu und vermische alles. Zum Schluss gebe ich den Parmesan und das Salz dazu und gieße neutrales Öl zum Pesto, bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde.