7 einfache, leckere und günstige Brunch – Ideen

Vor Kurzem habe ich einen Beitrag meiner Bloggerkollegin Stephie zum Thema: Oster-Brunch – Partybuffet für viele Gäste gelesen, in dem sie viele tolle -> vegetarische & vegane Rezeptideen für ein Brunch-Buffet vorstellt. Das hat mich dann wiederum auf die Idee gebracht, euch mal unsere Lieblings-Brunch Ideen der letzten Jahre in einem Blogpost zusammenzufassen. Wie ihr wisst, mache ich mir gerne möglichst wenig Arbeit – gut schmecken soll es aber natürlich trotzdem. Welchen Mittelweg ich bzw. wir da gefunden haben? Das zeige ich euch nun!

 

7 einfache Ideen für´s Brunch-Buffet

 

  1. Einfache Lachs-Röllchen
  2. Rührei-Muffins
  3. Nürnberger Würstchen
  4. Waffeln
  5. Blätterteig Flammkuchen
  6. Mini Burger am Spieß
  7. Obstspieße

 

Aus diesen Ideen, deren Zutaten es inzwischen günstig beim Discounter gibt, wähle ich meist 4 – 5 Punkte aus. Dazu gibt es dann: Brot oder Baguette, Gemüsesticks (z.B. Gurkenscheiben, Cocktailtomaten, Möhrensticks), Käse (Gouda & Camembert), Wurst (z.B. Serrano Schinken, Kochschinken & Salami), selbstgemachte DippsButter und Marmelade. Manchmal machen wir zusätzlich auch noch eine Pizzasuppe – das hängt auch davon ab, was unsere Gäste gerne mögen.

 

 1. Einfache Lachs-Röllchen
Die Lachs-Röllchen sind schnell gemacht. Ihr verrührt 100 g Mehl, 200 ml Milch und 2 Eier zu einem Pfannkuchen Teig und backt die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze in einer großen, beschichteten Pfanne. Bei mir haben die Zutaten 3 dünne Pfannkuchen in einer 28 cm Pfanne ergeben. Anschließend lasst ihr sie abkühlen, bestreicht sie mit Kräuterfrischkäse, belegt sie mit Räucherlachs (ca. 75 g pro Pfannkuchen) und streut Salz und Pfeffer darüber. Dann rollt ihr die Pfannkuchen ein und schneidet die Rolle in Streifen. Fertig!

 

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2. Rührei-Muffins
Ich finde die Rührei Muffins praktisch, denn so lassen sich große Mengen Omelett zubereiten, ohne das man dabei in der Küche stehen muss. Für die Muffins vermischt ihr eure Omelett Zutaten nach Wahl (also Eier und z.B. Paprika, Zwiebeln, Käse und ein Schuss Milch) und gebt diese in eine gut gefettete Muffinform. Dann backt ihr das ganze bei ca. 180 Grad für ca. 20 – 25 Minuten.

 

 

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 3. Nürnberger Würstchen
Da gibt es nicht viel zu erklären. Die Würstchen braten, fertig. 🙂

 

 

 4.  Waffeln
Schnelle Waffeln mache ich am liebsten nach diesem einfachen Rezept:

  • 200 gr. Zucker,  5 Eier, 150 gr. Magarine und 1 P. Vanillezucker verrühren.
  • Dann 250 gr. Mehl, 250 ml Milch, und 1,5 P. Backpulver dazu geben und im Waffeleisen backen.

 

Dieses Bild hier ist übrigens an unserem Nur Süßes Tag im letzten Jahr entstanden. -> Hier geht´s zum Blogpost.

 

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 5. Blätterteig Flammkuchen
Super einfach, super lecker! Ihr rollt eine Packung Blätterteig aus dem Kühlregal aus (gibt es z.B. bei Lidl). Dann streicht ihr ca. 1 Packung Crème fraîche (oder Schmand) darauf und verteilt ca. 125 g Schinkenwürfel und eine kleine, dünn geschnittene rote Zwiebel über dem Flammkuchen.  Wenn ihr es noch deftiger mögt, könnt ihr zusätzlich etwas Gouda über den Flammkuchen streuen, bevor ihr ihn bei 180 Grad für 15 – 20 Minuten backt. Nach dem Backen gebe ich immer noch etwas Schnittlauch über den fertigen Flammkuchen – das schmeckt nicht nur, sondern sieht auch gut aus!

 

blaetterteig_flammkuchen_einfach_buffet_idee_brunch

 

 6. Mini Burger am Spieß
Für die  Miniburger bratet ihr kleine Frikadellen und steckt sie mit euren Lieblingszutaten (Cocktailtomate, Salat, Käse, Ketchup, Mayo) mit Zahnstochern zu kleinen Burgern zusammen. Die Brötchen formt ihr ganz einfach aus dem Teig für  Sonntagsbrötchen aus dem Kühlregal. Wie das genau funktioniert, habe ich -> hier erklärt.

 

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 7. Obstspieße
Obst
darf natürlich auf einem Brunch-Buffet nicht fehlen. Mit diesen witzigen Food-Pickern Amazon Affiliate Link sieht der Snack-Teller gleich doppelt so gut aus!

 

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So, das waren unsere einfachen Brunch Rezepte. Nun möchte ich euch noch 2 saisonale Ideen für´s Oster- bzw. Weihnachtsbrunch zeigen.

 

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Osterbrunch Ideen

Für´s Osterbrunch sind diese Cake Pop Ostereier eine witzige Idee. Das super einfache Cake-Pop Rezept, für das ihr lediglich einen (-> gerne auch abgepackten) Trockenkuchen, etwas Frischkäse und Kuchenglasur benötigt, findet ihr -> hier.

 

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Weihnachtsbrunch Ideen

Für euer Weihnachtsbrunch eignen sich außerdem diese einfachen Brownie Tannenbäume. Diese werden in einer ganz normalen, runden Kuchenform gebacken und zunächst wie sehr schmale Kuchenstücke zugeschnitten…  -> Hier geht´s zum Rezept!

 

suesse_idee-brunch_buffet_weihnachten

 

 

Deko Ideen für ´s Brunch Buffet

Auch hier halte ich mich an mein Motto: Keep it simple! Schöne Motivservietten (gibt´s zB. günstig bei dm)  + 1 bunter Blumenstrauß (oder 2 bunte Tulpenstäuße vom Discounter) und bin happy! 🙂

 

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So, das waren meine Low Budget Brunch Inspirationen. Ich hoffe, sie gefallen euch. Falls ihr noch weitere Ideen oder Feedback habt, freue ich mich über eure Kommentare.

Liebe Grüße,

 

 

Hier gibt´s die Ideen nochmal im Überblick für euer Pinterest Board:

 

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